氨基酸与化学

基础原理 · 更新于 2026-07-29

标准遗传密码编码 20 种氨基酸，其侧链（R 基）的理化性质决定了蛋白质的 折叠倾向、稳定性与功能界面。

按性质分组

• 疏水：Ala、Val、Leu、Ile、Phe、Met（倾向埋入核心）
• 极性不带电：Ser、Thr、Asn、Gln、Tyr、Cys
• 带正电：Lys、Arg、His
• 带负电：Asp、Glu
• 特殊：Gly（柔性强）、Pro（破坏螺旋）、Cys（可成二硫键）

在设计中的用法

核心区以疏水残基为主以保持稳定；表面与界面可引入带电残基调控溶解度与相互作用； 二硫键（Cys 对）常用于提升胞外蛋白的热稳定性。

# 简单统计序列中各类残基比例（示意）
from collections import Counter
seq = "MKTAYIAK..." 
Counter(seq)  # 看疏水/带电分布

提示：过度疏水易聚集沉淀，过度亲水则核心不稳，需在两者之间取得平衡。